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L'OLIVERA TOSSUDES

14%

Monastrell 30% Cabernet Sauvignon 30% Garnacha 15%Trepat 15%Tempranillo 10%

7,97 €

7111

Vendimiada a mano y en pequeñas cajas de 10-12 quilos, la uva, si es necesario, pasa por una línea de selección para eliminar la podredumbre. Las variedades de uva fermentan, en su mayoría, en depósitos de pigeage con hundimiento periódico de las pieles que, al final de la fermentación, combinamos con algun remontado abierto. Elaboramos las variedades por separado en pequeños depósitos que trabajamos manualmente y a temperatura controlada con el fin de obtener extracciones suaves. Es durante el proceso del coupage que decidimos las proporciones de cada una de las variedades que conformaran el Tossudes.

Fresco, con un aroma de intensidad mediana. Sobresalen las notas de frutos rojos (cerez y frambuesa), con un toque de flor dulce, anisados y especiados. En boca es goloso y elegant, con tanines redondos y muy finos, una buena acidez y un paso por boca muy refrescante, donde regresan las notas de fruta roja fresca y las especies. Buena harmonia con las carnes blancas, pastas y risot- tos. Probadlo con un variado de canapés fríos o una tradicional “coca de recapte”.

  • AÑADA: 2017
  • DENOMINACIÓN: Costers del Segre
  • POBLACIÓN: Vallbona dels Monjos
  • PAIS: España
  • GRAUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%
  • ENVEJECIMIENTO: Joven
  • VARIEDADES: Monstrell, Cabernet, Garnacha, Trepat y Tempranillo
  • TIPO: Afrutado
  • SERVICIO: 12º-14º C
  • FORMATO: 75cl.
  • ECOLÓGICO: Ecológico