FONTANA-MESTA ROSADO ECO

Elaborado con uvas procedentes de viñedos propios, de agricultura sostenible y ecológica. Gestionamos nuestra finca como un ecosistema integrado de una dehesa de encinas, respetando al máximo desde los robles centenarios hasta la microfauna de los suelos. Nuestros viñedos están situados en Uclés, en el norte de Castilla, a unos 750 m de altitud y disfrutan de un clima continental con días soleados y noches frescas que nos permite obtener vinos de una excelente intensidad frutal y definición varietal, conservando una extraordinaria frescura. Vendimiamos durante la noche y de madrugada con el fin de enviar las uvas rápidamente a la bodega, donde se despalillan y se prensan ligeramente antes de proceder al encubado en depósitos de acero inoxidable. El mosto se somete a un corto proceso de maceración en contacto con los hollejos durante 7 horas. A continuación se desfanga. La fermentación alcohólica a aproximadamente 14oC se detiene mediante el descenso de temperaturas, cuando

el vino alcanza el equilibrio perfecto entre concentración frutal, acidez y un discreto azúcar residual. Un vino fácil de beber, pero serio, que muestra una gran pureza y tipicidad propia de la noble Tempranillo, en una versión más ligera y elegante, que la mayoría de los rosados. Color fresa pálido con intensos aromas a bayas frescas sobre una sutil nota floral. De buena concentración, muy bien equilibrado gracias a su refrescante acidez, que lo convierten en un vino delicioso. Una bebida perfecta para el verano y un vino muy versátil que marida bien con platos de pasta, arroz, verdura y curris, así como salteados bien condimentados.