FINCAS DE AZABACHE CRIANZA

ELABORACION 
Este vino está elaborado con una selección especial de viñas viejas situadas en la sierra de Yerga de la variedad Garnacha.
Hemos querido dar a conocer todo el potencial que tiene esta variedad, unida a nuestro terroir.
La recolección de la uva se realiza entre la última semana de septiembre y la primera quincena del mes de octubre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica.
La fermentación alcohólica, se realiza en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 26-28ºC  con control automático de remontados, de esta forma conseguimos mas uniformidad durante la fermentación y una extracción de compuestos aromáticos y de color, mucho mas suave y completa.

MADERA
Doce meses en Barrica de roble francés y americano.

BOTELLA
Seis meses de botella.

COLOR
Lo primero que destaca es su color rojo púrpura de alta intensidad, con unos reflejos muy brillantes e irisaciones rubí.

AROMA
Confitura de frutos rojos y negros(mora, fresa, frambuesa), muy bien integrados con notas balsámicas, vainillas y torrefactos aportados por la madera.

GUSTO
En nariz resaltan aromas a mermelada de fruta roja, melón y un toque cítrico de mandarina muy concentrados en intensos, en equilibrio con suaves toques balsámicos a café y tostados aportados por la barrica.

RETROGUSTO
El final es muy largo, goloso, glicérico y mineral, pese a su gran concentración y su alto grado alcohólico, es un vino muy fino y con un buen equilibrio.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA
Va muy bien con solomillos, carnes rojas, chuletones, caracoles y todo tipo de quesos, además puede ser un buen acompañante de los postres.

TIEMPO DE CONSERVACIÓN ESTIMADO
Tres años

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA
13ºC

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA
16-18ºC

ALÉRGENOS
Contiene sulfitos