L'OLIVERA VALLISBONA 89 ECO

Fermentación a temperatura controlada en barricas nuevas de roble francés. Crianza de 8 meses sobre las propias lías con battonagesemanal.

ORIGEN: Uva procedente de la finca La Plana y la Vinyeta de Missenyora, la antigua viña del monasterio de Vallbona de les Monges, en la DO Costers del Segre. Ambas, en el fondo principal del valle del río Maldanell.

SUELOS: Suelos arcillocalcáreos con niveles de pedregosidad y profundidad variables.
CLIMA: El clima es mediterráneo continental, con inviernos fríos y secos y veranos calurosos, dulcificados por el viento que, por las tardes, viene del mar (la marinada) y refresca las noches, sobre todo durante el período de maduración. Las lluvias, escasas, se concentran en otoño y primavera (350-450 mm anuales).