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L'OLIVERA ESPUMOSO RESERVA SUPERIOR BRUT NATURE

12%

Macabeu, Parellada y Chardonnay

14,60 €

7116

El vino base fermenta a temperatura controlada (17-18oC) en depósitos de acero inoxidable. El coupage posterior de las variedades Macabeu, Parellada y Chardonnay pasa por un proceso de crianza de tres meses en barrica francesa y americana. El tiraje en botella se realiza durante los meses de febrero y marzo, con un reposo en cava de al menos 24 meses a temperatura constante que oscila entre los 12o y los 15oC, con las humedades también controladas. El degüelle se efectúa a mano y a temperatura ambiente, de forma progresiva y en lotes pequeños. Antes de colocar el tapón definitivo en la botella, si es necesario se acaba de llenar con el mismo espumoso de la añada sin añadirle más azúcar.

Color amarillo dorado y de burbuja finísima. En nariz es sutil i sugerente, con aromas de crianza, notas tostadas y de café, con un punto especiado que recuerda al regaliz y el clavo. Elegantes notas de compota (naranja amarga) sobre un fondo de membrillo, albaricoque y pastelería. En boca tiene un paso fresco y untuoso y regresan los recuerdos tostados y de frutos secos, con un postgusto largo y vibrante.

Buena armonía con los quesos tipo gouda y camembert y el pescado azul como el atún. Acompañante perfecto del bacalao a la pil-pil o platos tradicionales como las habas a la catalana.

  • DENOMINACIÓN: Costers del Segre
  • POBLACIÓN: Vallbona dels Monjos
  • PAIS: España
  • GRAUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%
  • ENVEJECIMIENTO: Gran Reserva
  • VARIEDADES: Macabeo, Parellada y Chardonnay
  • TIPO: Seco
  • SERVICIO: 6º-8º C
  • FORMATO: 75cl.
  • ECOLÓGICO: Ecológico