¿SE PUEDE CONSUMIR UN VINO DÍAS DESPUÉS DE ABIERTO?

Una vez que el vino es expuesto al oxigeno el proceso de deterioro se inicia y el cierre de la botella de nuevo no lo detendrá. Sin embargo, poner el corcho de vuelta limitará la exposición continuada a más oxigeno y se ralentizara el proceso.

Para atenuar la oxidación de los vinos, el mejor método es poner el corcho nuevamente en la botella y ponerlo en el refrigerador de manera vertical. El enfriamiento del vino retrasa el proceso de oxidación y la posición vertical de la botella hará que haya menor superficie del vino expuesta al oxigeno dentro de la botella. Por supuesto si se trata de un vino tinto, no se olvide de sacarlo un tiempo antes de beberlo para que la temperatura sea la correcta.

Cuánto duran:

Vino espumoso: No más de24 a 36 hs una vez abierta la botella. 

Vinos blancos: De1 a4 días. El vino blanco es principalmente consumido por los sabores de frutas frescas, y estos desaparecen rápidamente una vez abierto. Vinos más elaborados (como algún Chardonnay con roble) tienden a durar más que los vinos de cuerpo ligero como un Torrontés o Sauvignon Blanc.

Vinos rosados: De1 a 3 días. Rosados ligeros son como los blancos de cuerpo ligero, y la fruta fresca se desvanecerá rápidamente.

Tintos Jovenes: De1 a 3 días. Al igual que los blancos y rosados, estos vinos se construyen alrededor de la frescura de la fruta, que se desvanece rápidamente.

Tintos con Crianza: De1 a 5 días. Algunos vinos tintos de buen cuerpo -Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec – pueden mejorar después de haber sido abierto por uno o dos días, sobre todo cuando son jóvenes y tánicos. El oxigeno suaviza los vinos y pone de manifiesto los aromas. Después de un par de días la fruta se desvanecerá, y la oxidación prevalecerá.

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