Entrada rápida y por gravedad en bodega. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones, realizando un fraccionamiento de las calidades. Desfangado estático a bajas temperaturas.
Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos. Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 15 meses en posición de rima.
AÑADA: 2019
DENOMINACIÓN: Conca del Riu Anoia
POBLACIÓN: Sant Sandurní d'Anoia
PAIS: España
GRAUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%
ENVEJECIMIENTO: Reserva
VARIEDADES: Macabeo,Parellada,Xarel.lo y Monastrell