AIRE DE PROTOS ROSADO

Viñedos: Viñedos propios en los páramos de la provincia de Valladolid. Plantados hace 19 años. Altura de 950mts s.n.m.

Características: Vendimia manual 10 días antes de la vendimia oficial para lograr más aromas y menos concentración de polifenoles. La uva entra en la prensa, inertizada previamente para evitar oxidaciones, y se utiliza únicamente el mosto escurrido, sin presión alguna. Fermentación en depósitos de cemento a 15oC, con levaduras autóctonas seleccionadas. Crianza sobre lías finas durante unas semanas.

Color: Brillante, atractivo color rosa pálido.

Nariz: Delicada y sugerente, donde dominan aromas de frutas rojas, junto con toques de fruta blanca, melocotón y sutiles notas florales.

Boca: Rosado de paladar sedoso, goloso y afrutado, que deja un largo y fresco postgusto.

Temperatura de servicio: 8 – 9oC.