ALBET I NOYA LES TIMBES NEGRE

Una rareza, un experimento y un atrevimiento. Caladoc, marselan y arinarnoa son tres variedades poco conocidas fruto de la investigación de la variedad de uva perfecta y que nos llegan a la mesa con este vino redondo, equilibrado y muy especiado. Variedades francesas que, en las montañas de Ordal, han encontrado rincones, junto al bosque, donde expresan lo mejor que llevan dentro.

Vino de color cereza picota con unas agradables aromas de fruta madura, especiado, roble cremoso, tostados y una pincelada de cacao proveniente de la variedad marselan. En boca es muy sabroso, fuerte pero con la acidez justa para poder saborearlo en copas o en una barbacoa.
Vendimia manual y parte de la uva seleccionada grano a grano en mesa de selección. Fermentado y macerado durante 6 días a 25ºC con dos remontados diarios. No se clarificó ni estabilizado con frío. Se hizo una ligera filtración antes de embotellar.
Un año en barricas de 225l de roble Francés