Elaboración: Recogida de la uva a mano cuando llega al grado óptimo de madurez. Se macera y al inicio de la fermentación se le añade una ligera proporción de alcohol (más o menos un 10%) y transcurrido el tiempo conveniente se prensa. Reposo en depósito durante 1 año y seguidamente en bota de castaño hasta que adquiere su complejidad.
Nota de cata: Color rojo oscuro. En nariz, aroma intenso a fruta madura y caramelo con leves toques a tostado. Paladar dulce, complejo, largo y persistente, dónde juegan un papel singular el equilibrio dulce / taní, dando paso a nuevos gustos y aromas a medida que se saboreja y mejorando a lo largo del su envejecimiento. Ideal como aperitivo acompañado de queso roquefort, también por acompañar postre de pastelería, buñuelos del Ampurdán y chocolate.