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L'OLIVERA ESPUMOSO BRUT NATURE RESERVA

12%

Parellada (60%), Macabeo (40%)

9,90 €

7115

El vino base fermenta a temperatura controlada (17-18oC) en depósitos de acero inoxidable. El coupage posterior de las variedades Macabeo y Parellada busca frescura y elegancia. El tiraje en botella se realiza durante los meses de febrero y marzo, con un reposo en cava de al menos 15 meses a una temperatura que oscila entre los 12 y los 15oC, con las humedades controladas. El degüelle se efectúa a mano y a temperatura ambiente, de forma progresiva y en lotes pequeños. Antes de colocar el tapón definitivo en la botella, si es necesario se acaba de rellenar con el mismo espumoso de la añada sin añadirle más azúcar.

Color amarillo dorado con reflejos brillantes y burbuja fina. En nariz, recuerdos de fruta blanca (manzana, pera) sobre un fondo de brioche, nata, vainilla y fruta confitada. Lentamente aparecen también recuerdos anisados de hinojo. En boca es largo y untuoso y reaparecen las notas cremosas y la fruta de hueso, como el melocotón maduro. Ideal para una ocasión informal con aperitivos salados a base de patés, quesos azules o roquefort y ahumados. Compañero perfecto de los carpaccios de pescado azul o el tradicional pato confitado.

  • DENOMINACIÓN: Costers del Segre
  • POBLACIÓN: Vallbona dels Monjos
  • PAIS: España
  • GRAUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%
  • ENVEJECIMIENTO: Reserva
  • VARIEDADES: Parellada y Macabeo
  • TIPO: Seco
  • SERVICIO: 6º-8º C
  • FORMATO: 75cl.
  • ECOLÓGICO: Ecológico