Després d'aproximadament8 hores demaceració enpremsa,aquest viblancfermentaen bótesnoves derourefrancès. Finalitzadala fermentacióromanamb les seves maresdurant3 mesosabansde ser embotellat. Colorpalla ambnotesàuries.Moltbrillanti net. En nassorprènelconjuntFonoll-melambnotesde pomaverda, pinyaicítrics. En bocal'entrada ésamableisaborosaalhora.Estàsustentada perun perfectetrianglemares-minerals-acidesa quecrea unamablesensacióde plenitud, frescoricomplexitat. Enretro-olfacciócanvia elperfilcompletament;dominenla pinya, elscítricsi,tènuement,percebemespèciesde rouremoltfineside moltaqualitat. Tot i estarenun momentde plegaudis'intueix unagran evolució,prometnivellssuperiorsen el seu desenvolupament.